Použité suroviny receptu Pilaf ze skopového masa:
1 kg skopového masa | 20 dkg kořenové zeleniny | 1 cibule | 30 dkg rýže | několik zrnek nového koření | 3 hřebíčky | 1 špetka muškátového květu | 1 strouhaná houska | 12 dkg sádla | 5 dkg strouhaného parmezánu | 1 vejce | dle chuti: sůl
Postup přípravy receptu Pilaf ze skopového masa:
Maso udusíme doměkka v trošce vody ze zeleninou, cibulí a solí. Než změkne přidáme koření, dodusíme, necháme vychladnout a pak nakrájíme na kostky. Rýži opražíme na sádle, zalijeme procezenou šťávou z masa a dusíme. Vymastíme ohnivzdornou mísu, dáme do ní polovinu rýže, na ni poklademe maso a zakryjeme zbytkem rýže. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme parmezánem, smíchaným se strouhanou houskou a pečeme v troubě asi 30 min.