Lacaune je plemeno ovcí pocházejících z oblasti Lacaune v jižní Francii. Lacaune je nejrozšířenější dojné plemeno ovcí ve Francii s populací okolo 800.000 bahnic. Především jde o převládající plemeno ovcí, jehož mléka se používá při výrobě sýra Roquefort.
Ve Francii je plemeno Lacaune využíváno k produkci mléka po velmi dlouhou dobu, ale tato vlastnost nebyla u plemene dlouho dominantní. V 60. letech dvacátého století byla průměrná dojivost okolo 70 litrů na bahnici a rok (vyjma kojení jehňat). Pozoruhodné pak je, že na sklonku 90. let byla již dojivost cca 280 litrů ročně, došlo tedy k jejímu čtyřnásobnému nárůstu a plemeno Lacaune se tak stalo jedním z předních světových plemen, co se produkce mléka týče. Takový nárůst byl výsledkem rozsáhlého a přísného výběrového programu organizovaného francouzskou vládní agenturou, který zahrnoval jednak umělou inseminaci několika milionů ovcí v průběhu let, a také obrovskou státní podporu vynakládanou na sledování užitkovosti potomstva na mnoha farmách.