Seznam - Suroviny:
600 g skopové kýty, 50 g anglické slaniny, 40 g rostlinného tuku, 6 stroužků česneku, sůl, kmín, saturejka, pelyněk, černobýl, majoránka, hladká mouka, petrželka, řeřicha, špetka vratiče a yzopu.
Skopovou kýtu upravenou na plát osolíme, potřeme utřeným česnekem a okořeníme. Na plát poklademe plátky slaniny, svineme a ovážeme nití. Ze všech stran prudce opečeme. Po chvíli podlejeme a pečeme za častého, ale mírného podlévání i polévání. Maso vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, necháme zaškvařit. Podáváme vždy na hodně nahřátých talířích s vařeným bramborem, těstovinami nebo s rýží. Přílohy dáváme méně a přidáváme chléb. Doplníme salátem z pískovice, šruchy zelné, řeřichy, hlávkovým nebo okurkovým míchaným s rajčatovým.