Seznam - Suroviny:
Co budete potřebovat na 1 porci: 50 g skopové kýty, 50 g vepřové kýty, 50 g mladého hovězího zadního masa, sůl, sladká mletá paprika, kmín, 1 cibule, 30 g slaniny bez kůže, olej.
Maso nakrájíme na menší kousky, naklepeme, osolíme, posypeme parikou a kmínem podle zvyku a chuti a urovnáme do nádoby. Pak necháme několik hodin odležet v chladu. Odleželé maso napichujeme střídavě na jehlu spolu s na kolečka nakrájenou cibulí a kousky slaniny. Potřeme olejem a grilujeme ze všech stran. Zásadou při živáňské jehle je, že nebudeme šetřit cibuli a slaninu a dodržíme všechny tři druhy masa. Grilujeme příbližně 10-12 minut, jako přílohu podáváme chléb, ale dobré jsou i topinky.